Donnerstag, 26. Juli 2012

Ein süßer Dankesgruß - Schokoküchlein im Glas

Ich bin beruflich viel unterwegs und normalerweise schlaf ich im Hotel. Anfang der Woche habe ich aber in Berlin jeweils eine Nacht bei guten Freundinnen aus Schulzeiten geschlafen. Ein Mitbringsel/Dankeschön musste her und da ich erst am Sonntag (den Tag vor Anreise und alle Läden geschlossen) Zeit hatte, habe ich mir vorgenommen etwas zu backen; und Kuchen im Glas wollte ich immer schon einmal machen.


Zutaten für 8 kleine Gläser:
600g gemahlene Mandeln
300g Zartbitterschokolade
300g Zucker
200g Butter
6 Eier
6 EL Sahne
etwas Öl
etwas  Kakao

Zubereitung:
Die Gläser mit dem Öl auspinseln und soviel Kakao hineingeben, bis er durch Drehen am Öl kleben bleibt.  Die Schokolade und die Sahne bei schwacher Hitze schmelzen lassen und diese stetig umrühren.
Eier trennen. Das Eigelb mit dem Zucker und der Butter schaumig schlagen. Das Eiweiß in einer anderen Schüssel steif schlagen.
Nun die Schokoladen-Sahne-Mischung zur Zucker-Ei-Butter-Mischung geben und gut verrühren. Dann den Eischnee und die Mandeln unter den Schokoladenteig heben.
Die Gläser ca. 2/3 mit dem Teig füllen und in den vorgeheizten Ofen (160° Ober-/Unterhitze) ohne Deckel ca. 50 min. backen. Nach dem backen Deckel direkt (ohne auskühlen) auf die Gläser tun.


Dienstag, 17. Juli 2012

Franzbrötchen

Am Wochenende war ich mit einer Freundin in Hamburg und da bin ich (mal wieder) in den Genuss von Franzbrötchen gekommen.

Gestern Abend musste ich sie dann unbedingt direkt versuchen selber zu backen. Ich habe mir mehrere Rezepte im Netz angeschaut und die ein wenig zusammen geworfen. Pefekt sind sie noch nicht, muss noch ein bissl mit dem Teig rumprobieren ;-)



 
Zutaten Teig

500 g     Mehl
1 Würfel  Hefe
50 g  Zucker
1 Prise Salz
200 ml   warme Milch
2   Eier
4 EL  Öl

Zutaten "Füllung"
100 g  weiche Butter     
90 g Zucker
3 TL Zimt
1 Eigelb

Zubereitung
Mehl, Zucker und Salz mischen.
Die Hefe in der warmen Milch auflösen. Dann die Hefemischung, die Eier und das Öl zu dem Mehl-Zucker-Gemisch geben.  Alles zu einem glatten Teig verkneten und 30 min gehen lassen. Nach der ersten Ruhezeit noch mal alles durchkneten und erneut 30 min gehen lassen. 
Danach den Teig sehr dünn ausrollen (ca.40 x 60 cm) und mit der weichen Butter bestreichen. Dann das Zucker-Zimt Gemisch rüber streuen. 
Nun muss man den Teig aufrollen und von der Rolle gleichgroße Stücke abschneiden und diese dann von oben mit einem Holzlöffel eindrücken, so dass die Seiten etwas hervorquellen. So bekommen sie die typische Form.

Die noch rohen Franzbrötchen mit dem Eigelb bestreichen und bei 175 Grad Ober/Unterhitze ca. 20 Minuten goldbraun backen. Warm schmecken sie (mir) am besten.



Donnerstag, 12. Juli 2012

Macarons, ein weiterer Versuch

Vorgestern habe ich endlich mal wieder Zeit gehabt und mal wieder meine geliebten Macarons ausprobiert. Ich bekomme sie immer noch nicht wirklich gut hin, aber ich werde weiter üben! Irgendwann werden auch meine Macarons schön rund mit einer glatten Oberfläche. Schmecken tun sie ürbigens grandiös ;-)




Rezept findet ihr hier im älteren Post. Diesmal habe ich aber die weiße Schokoladen-Ganache noch mit Pistazien verfeinert.

Eure Raupe Nimmersatt :-)

Dienstag, 10. Juli 2012

BlogAward :-)

Heute morgen bin ich mit Kopfschmerzen aufgewacht und hatte dadurch leicht schlechte Laune. Aber dann diese Überraschung: Gesine von SchokoCupcakes hat mir den BlogAward Liebster Blog weiter gegeben!

Vielen 1000 Dank! Ich habe mich soooo gefreut und hüpfe immer noch herum vor Freude *hüpf*



Sinn und Zweck dieses Awards ist es, Bloggerneulingen die Chance zu geben, sich bekannt zu machen.
Es ist schwer, sich in der Unmenge von Webblogs hervorzutun und zu etablieren. Eine regelmäßige Leserschaft ist wichtig, um in den Tiefen des www wahrgenommen zu werden. Das wissen wir alle und deswegen soll der Award an Blogger verliehen werden, die einen selbst inspirieren und weniger als 200 regelmäßige Leser in ihrer Mitgliederliste eingetragen haben. Jeder, der einen Award erhalten hat, kann seine Freude an fünf weitere Blogger weiter geben, die die vorgenannten Voraussetzungen erfüllen. Wenn man den Award also erhalten hat, sollte man folgendes tun:
1. Poste den Award auf deinem Blog.
2. Verlinke deinen Nominator – als kleines Dankeschön.
3. Gib den Award an fünf Blogger weiter, die weniger als 200 regelmäßige Leser haben und informiere sie hierüber in einem Kommentar oder per Mail.


Weitergeben würde ich diesen Award gerne an folgende Blogs:

 1.) Frau Saltimbocca-Lüdenscheidt
 2.) Food Should Be Fun
 3.) Bunte Knete
 4.) herumknäulen
 5.) Watt'n Würmchen so isst

An Penne im Topf hätte ich den Award auch seeeehr gerne weiter gegeben, aber Sie hat ihn ja schon gemeinsam mit mir durch SchokoCupcakes bekommen und auch noch gleichzeitig von NY-Cheescake. Wollte diesen tollen Blog trotzdem kurz erwähnen ;-)

Eure Raupe Nimmersatt :-)

Donnerstag, 5. Juli 2012

Ich bin wieder da und zwar mit Deutschland Cake-Pops :-)

Meine Lieben, mein letzter Post liegt etwas länger zurück. Wir hatten einen ziemlich langen Krankheitsfall in der Familie und ich war komplett eingespannt. Hatte leide keine Zeit zu backen/kochen und auch leider keine Zeit bei Euch mitzulesen. Bitte verzeit mir und schaut trotzdem wieder öfter vorbei!
Die nächsten Wochen bin ich zwar auch recht viel unterwegs, aber aktiver als die letzten Wochen werde ich sicherlich sein.

Das einzige was ich gebacken habe die letzten Wochen waren Cakepops fürs Deutschland-Griechenland Spiel:



Rezept meiner Cake-Pops findet Ihr in einem älteren Post, z.B. hier. Diesmal hatte ich leider keine Candy-Melts mehr und musste Kuvertüre benutzen. Das ging sooo viel schwieriger finde ich...

Eure Raupe Nimmersatt :-)