Mittwoch, 29. Februar 2012

Marzipan-Mohn-Kirsch-Muffins

Heute habe ich eine neue Kaffeemaschine geschenkt bekommen.
Man habe ich mich gefreut.
Da ich gerne Kaffee mit etwas Süßem esse, habe ich eben schnell Muffins gebacken.

Für 12 Muffins habe ich folgende Zutaten benutzt:

100g Margarine
1 Prise Salz
ca. 40g Honig
2 Eier
175g Mehl
halbes Päckchen Backpulver
bissl geriebene Zitronenschale
80ml Milch
250g Mohnback
30g gehackte Mandeln
1 Eigelb
ca. 30g Marzipan (kein gezupft)
75g Kirschen aus dem Glas (ungesüßt)

Zubereitung:

Margarine, Salz und Honig cremig rühren. Eier dazu. Dann in einer anderen Schüssel das Mehl und Backpulver mischen und zu der Margarinen-Ei-Masse geben. Dann die Milch und die geriebene Zitronenschale hinzugeben



In einer anderen Schüssel das Mohnback, den Marzipan, die Mandeln und das Eigelb mischen. Ein bißchen Wasser hinzugeben, damit die Masse geschmeidig wird. Nun die abgetropften Kirschen unterheben.



Die Muffinsform mit Papierförmchen auslegen und den Teig gleichmässig verteilen. Dann die Marzipan-Mohn-Masse darauf verteilen.



Nun mit einem Esstäbchen oder ähnlichem die beiden Schichten vorsichtig ein bissl mischen.



Die Muffins im vorgeheizten Backofen bei 150°C Umluft ca. 30 Minuten backen.



und einen dann am besten noch warm genießen :-)



Dazu gab es übrigens einen leckeren Latte Machiato aus meiner neuen Kaffeemaschine.

Schönen Abend!

Eure Raupe Nimmersatt

Dienstag, 28. Februar 2012

Thai-Curry

Wenn es schnell gehen soll, mach ich mir sehr gerne ein Thai-Curry.
Heute war irgendwie ein kleiner Stresstag und ich konnte keine Mittagspause machen. Bin dann aber nach der Arbeit erst einmal noch 70min laufen gewesen (wollte nur 60min, aber bin einen anderen Rückweg als sonst gelaufen, der wohl etwas länger war^^). Ihr könnt Euch sicher vorstellen, wie hungrig ich war.

Dann habe ich schnell ein Thai-Curry gezaubert:

Ich muss zugeben, dass ich ausnahmsweise kein frisches Gemüse genommen habe, sondern das gefrorene Gemüse von Frosta. Hatte einfach keine Zeit und Lust noch einkaufen zu gehen und das habe ich für den Notfall immer im Eisfach.

Gemacht habe ich es so:

Hähnchenbrust in kleine Stücke geschnitten und in Sesamöl angebraten. Dann das Frosta-Gemüse dazu getan und unten rühren gewartet bis es einigermaßen durch war.
Dann noch Thai-Currypaste (ich habe diesmal die grüne benutzt) dazu, sowie mit Kokosmilch (light) einmal aufkochen lassen.
Dann mit dem Reis (nebenbei gekocht) anrichten und servieren :-)

Ich finde es schmeckt sooo gut und ist sooo einfach zu machen.

Heute mache ich nur noch Siesta und lege mich jetzt mit Wärmflasche und Buch auf die Couch. Bin einfach total k.o. heute und werde mich früh in mein Bett schlummern.

In diesem Sinne: Gute Nacht ;-)

Eure Raupe Nimmersatt

Sonntag, 26. Februar 2012

Heute morgen habe ich leckere Frühstückshörnchen gebacken:
















Gemacht habe ich sie aus 2 Bechern (kleinen) fettarmen Joghurt, ca. 600 g Mehl, 1 Ei, bissl Salz und einen Hefenblock (vorher in lauwarmen Wasser aufgelöst). Alles mischen und ruhen lassen, bis der Teig sich verdoppelt hat. Da es heute schnell gehen musste, habe ich ihn kaum ruhen lassen, ging auch gut :-)

Dann Teig teilen und rund ausrollen. Den runden Teig wie eine Torte schneiden und dann die Hörnchen aufrollen. Bissl Milch drauf pinseln und ab in den Backofen bei 180-200 Grad. Sie brauchen ca. 30 min. 

Das Foto zeigt die Menge von einem halben Teig, der Rest Teig ist im Eisschrank für nächste Woche.
Ich finde auf dem Foto sehen die Hörnchen größer aus, als sie wirklich sind. Habe nämlich extra Mini-Hörnchen gemacht :-).

Ich wünsche Euch noch einen schönes Sonntag!

Eure Raupe Nimmersatt

Freitag, 24. Februar 2012

So, da bin ich schon wieder. Meine Küche riecht sooo gut, unglaublich. Ich habe wie schon angekündigt Müsliriegel selber gemacht und zwar nach diesem Rezept.

 Ein bissl was habe ich verändert, aber nicht viel. Und so schauen meine Riegel aus:
Gleich bekomme ich Besuch übers Wochenende, von daher werdet Ihr wohl erst wieder nächste Woche von mir hören.

 Ich wünsche Euch ein schönes Wochenende!

 Eure Raupe Nimmersatt :-)
Huhu! Gestern und vorgestern hatte ich ein bissl viel zu tun und habe meine Brötchen aufgegessen^^ Heute Mittag musste ich meine seeehr reife Avocado verarbeiten und habe dann eine Tomaten-Avocado-Sauce mit Vollkorn Nudeln gemacht. Gar nicht mal so schlecht, sogar richtig lecker. Ich liebe Avocado, habe sie aber vorher aber noch nie mit Nudeln gegessen.
Gerade habe ich Müsliriegel im Backofen. Die zeige ich Euch dann später :-) Eure Raupe Nimmersatt :-)

Dienstag, 21. Februar 2012

Irgendwie hatte ich eben Lust schnelle Brötchen zu backen und bin auf dieses Rezept gestoßen.

Eins habe ich mit meinem Vater gerade warm geteilt zum probieren. Sie sind sehr lecker, aber die in der Bäckerei schmecken (natürlich) anders. Aber warm mit Butter echt köstlich. Gut das ich satt bin, sonst würde ich jetzt alle aufessen :-)



In diesem Sinne: Ich freue mich auf mein Frühstück morgen früh ;-)

Eure Raupe Nimmersatt
Ich habe das Glück nur 5 Minuten zu Fuß von meiner Arbeitsstelle zu wohnen. Einigen von Euch wäre dies sicher zu nah, aber ich finde es toll. Besonders da ich mittags schnell nach Hause gehen kann, um dort gemütlich etwas zu essen.
Heute hatte ich Hunger auf herzhafte Pfannkuchen, hatte aber eigentlich gar nichts außer Lauch da.
Somit gab es einen super-duper leckeren Vollkorndinkel-Lauch-Pfannkuchen. Ich sag Euch Mädels, ähhh oder auch Jungs, der war tooootal lecker. Habe ihn mit etwas Quark dazu gegessen:


Gemacht habe ich ihn ganz einfach:

Bissl Dinkelvollkornmehl und ca. einen halben TL Backpulver mit einem Ei mischen.  Dann etwas Milch (habe fettarme genommen) dazu gießen und solange nach schütten bis der Matsch einigermaßen glatt ist. Dann den vorher klein geschnittenen Lauch dazu mischen, bissl Salz und Pfeffer dran und alles in eine Pfanne geben. Dann erst die eine Seite "anbraten", dann die andere. Konnte ihn sehr gut wenden, da er relativ dick wurde.

Er war wirklich sehr lecker und vor allem ging das seeehr schnell. Werde ich definitiv noch einmal machen.

Eure Raupe Nimmersatt :-)